MARSELLESA - PROCESO LAVADO

Pertenece a Origen, la línea de proceso lavado — "lo esencial que define". Al ser lavado, se le retira la pulpa y el mucílago antes del secado, lo que da una taza más limpia, nítida y directa, con la acidez más presente y brillante que caracteriza a esta línea.

La Marsellesa es una variedad costarricense, criada para resistir la roya sin sacrificar calidad en taza. Su perfil típico tiende a un dulzor de caramelo/panela, acidez media y cuerpo balanceado — versátil y noble. En proceso lavado, ese carácter sale especialmente limpio y equilibrado.

Cultivada en la finca de la familia Vindas en Coto Brus, Zona Sur de Costa Rica, en la frontera con Panamá.