Quienes somos

Somos la familia Vindas.

Quijada del Diablo Coffee es nuestro proyecto: una finca boutique de café en las montañas de Coto Brus, en la Zona Sur de Costa Rica, justo en la frontera donde el país se encuentra con Panamá. Llevamos casi 70 años cultivando esta tierra, y hoy damos un paso que nuestras generaciones anteriores no pudieron dar: llevar nuestro café directamente a quien lo disfruta, con nuestro nombre en cada bolsa.

No somos una marca creada en una oficina. Somos productores. La misma familia que siembra, cosecha y procesa es la que está detrás de cada lote que sale de aquí.

Nuestro terroir

Hay algo que no se puede replicar ni trasladar: el lugar. La altura a la que crece nuestro café, el clima de esta frontera, el suelo, la humedad, el entorno que rodea cada planta — todo eso conforma nuestro terroir, la huella única que la tierra deja en cada grano.

Por eso dos cafés de la misma variedad nunca saben igual si crecen en lugares distintos. El nuestro sabe a Coto Brus, a esta ladera fronteriza y exigente. Es un sabor que solo puede venir de aquí, porque este lugar solo existe aquí.

Lo que hacemos distinto

Nuestro café es de origen único: una sola finca, una sola tierra, sin mezclas anónimas. Cada lote se identifica por su variedad y su proceso, y la información viaja con él hasta tu taza — trazabilidad real, no una promesa de etiqueta.

Trabajamos con variedades tradicionales y con microlotes de autor, como nuestra Geisha. Diferenciamos cada café por su proceso de beneficiado —lavado, natural, miel— porque sabemos que el proceso define tanto el carácter de la taza como la variedad misma. Y seleccionamos por lote: lo que no cumple con nuestro estándar, no lleva nuestro nombre.

Nuestra promesa

Cuando comprás un café de Quijada del Diablo Coffee, no comprás solo grano tostado. Comprás el trabajo de cuatro generaciones, el carácter de una tierra fronteriza y exigente, y el cuidado de una familia que decidió poner su apellido sobre lo que produce.

Ese es nuestro compromiso: que cada taza transmita el lugar del que viene y las manos que lo hicieron posible.